Sinop Keşkek

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı bol suda nişastası berraklaşana kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Tencereye yıkanmış buğdayı, iri parçalanmış kuzu etini, tuzu ve sıcak suyu ilave edin.

3. 03

   Kısık ateşte buğdaylar patlayıp etler tel tel ayrılana kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.

4. 04

   Pişen keşkeği ocaktan alıp büyük tahta bir kaşık yardımıyla tencerenin kenarına vurarak sakız gibi kıvam alana dek kuvvetlice dövün.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; köpürünce pul biber ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyip hafifçe kızdırın.

6. 06

   Dövülmüş keşkeği servis tabağına yayın, üzerine köpüren kızgın tereyağlı biber sosunu gezdirip dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.