Sinop Prenses Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve 15 gram tereyağını kaynama noktasına getirin; unu tek seferde ilave edip hamur toparlanıp tencerenin tabanında ince bir tabaka bırakana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

2. 02

   Ilımaya bırakılan hamura çırpılmış yarım yumurtayı azar azar ekleyerek pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana dek spatulayla yedirin, ardından sıkma torbasına aktarın.

3. 03

   Pişirme kağıdı serili tepsiye hamuru yuvarlak formda sıkın; önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kapağını açmadan altın sarısı renk alıp kabarıncaya kadar pişirin ve fırın teli üzerinde soğutun.

4. 04

   Pastacı kreması için süt, toz şeker, mısır nişastası ve yumurta sarısını tencerede tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra kalan 5 gram tereyağı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp soğutun.

5. 05

   Soğuyan şu hamurunu enlemesine ortadan ikiye kesin, arasına hazırlanan kremayı cömertçe sıkın; üst parçasını kapatıp kavrulmuş file bademler ve elenmiş pudra şekeri serperek 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.