Yahyalı Gilaburu Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Gilaburu meyvelerini ince telli süzgeçten ezerek geçirip çekirdek ve posasından arındırarak taze kırmızı suyunu elde edin.

2. 02

   Küçük bir tencereye gilaburu suyunu, içme suyunu, toz şekeri ve buğday nişastasını aktarın; topak kalmayacak şekilde tel çırpıcıyla iyice karıştırın.

3. 03

   Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz kaynamaya başlayana kadar pişirin.

4. 04

   Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp parlak ve pürüzsüz bir pelte kıvamına ulaşana kadar 2-3 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.

5. 05

   Kıvam alan sıcak tatlıyı porsiyonluk cam servis kasesine veya kupa aktarın ve oda sıcaklığına gelmeye bırakın.

6. 06

   Oda sıcaklığına ulaşan tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 30 dakika soğutun; servis öncesinde üzerini iri kıyılmış ceviz içi ile süsleyerek soğuk servis yapın.