Şırnak Fıreydin

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir karıştırma kabında un, yumurta, süt, su ve tuzu bir araya getirerek pürüzsüz, ele yapışmayan ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız hamur bezesini nemli bir mutfak beziyle örterek gluten ağının gevşemesi için oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla baklava yufkası inceliğinde, geniş bir daire şeklinde açın.

4. 04

   Açılan yufkanın tüm yüzeyine dövülmüş cevizi eşit şekilde serpiştirin, ardından kenarından başlayarak sıkı bir rulo yapın ve 2-3 cm genişliğinde verev dilimler halinde kesin.

5. 05

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; hazırlanan hamur rulolarını altın sarısı bir renk alıp çıtırlaşana dek arkalı önlü kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak tatlıları süzgeçle yağdan alıp doğrudan ılık üzüm pekmezinin içine atarak birkaç saniye bulayın veya servis tabağına dizip üzerine pekmezi cömertçe gezdirerek ılık servis yapın.