Şırnak Hekeheşandi

Yapılışı

1. 01

   Pirinci bol kaynar suda tamamen yumuşayana kadar haşlayın, süzüp hafif soğuması için kenara alın.

2. 02

   Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış pirinç, kıyma, rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan harcın kendini toparlaması ve lezzetlerin bütünleşmesi için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

4. 04

   Harcı 2-3 eşit parçaya bölerek elinizle avuç içi büyüklüğünde oval ve hafif yassı köfteler haline getirin.

5. 05

   Köfteleri ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaya tamamen bulayın ve orta-yüksek ateşte kızdırılmış yağda her iki yüzeyi de altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran hekeheşandileri kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis yapın.