Şırnak Meyre

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış aşurelik buğdayı ve nohudu küçük bir tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Ayrı bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kaynayan tenceredeki sudan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ekleyip ılıtın.

3. 03

   Ilıtılmış terbiyeyi kaynamakta olan buğdaylı karışıma sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Kesilmesini önlemek için kaynayana kadar ara vermeden karıştırın.

4. 04

   İnce şeritler halinde doğranmış pazı yapraklarını çorbaya ilave edin ve kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe köpürtün.

6. 06

   Nispeten pişen çorbanın içine tuzu ve hazırlanan naneli tereyağını gezdirip ocağın altını kapatın; 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık veya sıcak servis yapın.