Şırnak Serbidev

Yapılışı

1. 01

   Dövme buğdayı bol su ile durulayın, tencereye alarak üzerine 300 ml su ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte buğdaylar yumuşayıp suyunu çekene kadar lapa kıvamında pişirin.

2. 02

   Sarımsağı pürüzsüz olana kadar ezin ve süzme yoğurt ile homojen kıvama gelene dek bir kasede çırpın.

3. 03

   Küçük bir sahanda dana kavurmayı kendi yağıyla kısık ateşte ısıtın; ayrı bir küçük tavada ise tereyağını pul biber ile köpürene dek kızdırın.

4. 04

   Pişen sıcak buğday lapasını geniş sığ bir servis tabağına aktarın, kaşığın arkasıyla ortasını çukurlaştırıp havuz şekli verin.

5. 05

   Lapalı kısmın üzerine sarımsaklı süzme yoğurdu gezdirin, ortadaki havuza sıcak kavurmayı yerleştirin ve en üste cızırdayan biberli tereyağını dökerek dinlendirmeden servis yapın.