Şırnak Suryaz

Yapılışı

1. 01

   Taze suryaz otlarını bol suyla yıkayarak kumundan arındırın ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.

2. 02

   Kaynayan tuzlu suda doğranmış suryaz otlarını 8-10 dakika haşlayın, süzgece alıp hafifçe sıkarak fazla suyunu süzün.

3. 03

   Pilavlık bulguru küçük bir tencerede yarım çay bardağı suyla suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

4. 04

   Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin; yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip altın sarısı renk alana kadar soteleyin.

5. 05

   Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış suryaz otunu, bulguru, pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave edip orta ateşte tüm lezzetler bütünleşene kadar kavurun.

6. 06

   Yemeğin altını kapatıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.