Şiş Köfte

Yapılışı

1. 01

   Soğanı ve sarımsağı rendeleyin; soğanın acı suyunu elinizle veya tülbent yardımıyla sıkarak geniş bir yoğurma kabına alın.

2. 02

   Kıymayı, galeta ununu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi soğanlı karışıma ekleyin; köfte harcı macun kıvamına gelip etin lifleri birbirine geçene kadar yaklaşık 8-10 dakika tempolu şekilde yoğurun.

3. 03

   Köfte harcının üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında dinlendirerek baharatların ve etin lezzetinin bütünleşmesini sağlayın.

4. 04

   Dinlenen harcı iki eşit parçaya bölüp elinizi hafifçe ıslatarak yassı metal veya ıslatılmış tahta şişlere eşit kalınlıkta sıvayın; domates ve sivri biberi de ayrı bir şişe dizin.

5. 05

   İyice ısınmış ızgarada veya döküm tavada şiş köfteleri her iki yüzü nar gibi kızarıp içi sulu kalacak şekilde, çevirerek domates ve biberlerle birlikte pişirin.