Siverek Tava

Yapılışı

1. 01

   Kuzu etini ve kuyruk yağının yarısını zırhla veya keskin bir bıçakla pirinç tanesi iriliğinde kıyın.

2. 02

   Sarımsakları diş diş ayıklayıp ikiye bölün, yeşil biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri orta irilikte doğrayın.

3. 03

   Kıyılmış eti, tuz, karabiber ve Urfa isotu ile geniş bir kapta hafifçe yoğurarak tek porsiyonluk fırın tepsisine taban olacak şekilde eşit kalınlıkta yayın.

4. 04

   Etin üzerine doğranmış sarımsakları, yeşil biberleri ve domatesleri dizin; kalan kuyruk yağını küçük parçalar halinde en üste paylaştırın.

5. 05

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında (tercihen taş tabanlı), sebzeler ve kuyruk yağı eriyip et suyunu hafif çekene ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika kadar dinlendirip lavaş ekmeği eşliğinde sıcak servis yapın.