Sivri Biber Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Sivri biberleri bol suyla yıkayıp kurulayın; sap kısımlarını hafifçe kısaltın ve salamuranın içine nüfuz etmesi için gövdelerini kürdan veya bıçak ucuyla bir iki yerinden delin.

2. 02

   Sarımsak dişini soyup ortadan ikiye kesin; nohut taneleriyle birlikte küçük cam kavanozun tabanına yerleştirin.

3. 03

   Hazırlanan biberleri kavanoza ezmeden, dik ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde su, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve limon tuzunu birleştirip tuz tamamen eriyene kadar kaynatın; ardından ateşten alıp ılınmaya bırakın.

5. 05

   Ilınan sirkeli salamura suyunu kavanozdaki sivri biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün, kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak dinlenmeye bırakın.