Soğanlı Menemen

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın, sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin ve kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın; doğranmış soğanları ekleyerek hafif şeffaflaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

3. 03

   Doğranmış biberleri tavaya ilave edin ve soğanlarla birlikte kokusu çıkıp hafif yumuşayana dek 2 dakika daha kavurun.

4. 04

   Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin; tavanın kapağını aralık bırakarak domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık-orta ateşte 4 dakika pişirin.

5. 05

   Yumurtaları doğrudan tavadaki harcın üzerine kırın, beyaz kısımlarını tahta kaşık yardımıyla domatesli sosa hafifçe yedirin, sarılarını isteğe bağlı akışkan bırakarak 2 dakika pişirin; pul biber serpip 2 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.