Soğanlı Yahni

Yapılışı

1. 01

   Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın; dana etlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte hafifçe mühürleyin.

2. 02

   Kabukları soyulmuş bütün arpacık soğanları, soyulmuş sarımsakları ve tereyağını tencereye ekleyin; soğanlar hafifçe altın sarısı renk alana kadar etlerle birlikte soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun; ardından üzüm sirkesini ekleyerek tencerenin dibindeki lezzet kalıntılarını çözdürün.

4. 04

   Sıcak suyu, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler lokum gibi yumuşayana ve sos koyulaşana dek pişirin.

5. 05

   Ocaktan aldıktan sonra defne yaprağını içinden çıkarın; yahninin lezzetlerinin özleşmesi için kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.