Somun Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Ilık suyun içine instant kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, mayanın uyanması için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabına unu ve tuzu aktarın, ortasını havuz gibi açarak mayalı suyu ekleyin ve pürüzsüz, esnek bir hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün; ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar 40 dakika ilk fermantasyona bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını hafifçe alarak klasik oval somun şeklini verin, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve 15 dakika tepsi mayasına bırakın.

5. 05

   Tepsi mayası alan hamurun üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla uzunlamasına derin bir kesik atın.

6. 06

   Fırının tabanına buhar yapması için ısıya dayanıklı bir kapta kaynar su yerleştirin ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı çıtır olana dek 25 dakika pişirin.