Sosyete Mantısı

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Geniş bir kapta kıyma, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi elinizle yoğurarak homojen bir iç harç hazırlayın.

2. 02

   Taze yufkayı tezgaha yayın ve üçgen parçalara bölün. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı ve az su sürün.

3. 03

   Geniş kenara kıymalı harçtan paylaştırıp rulo halinde sarın ve ruloyu kendi etrafında içe doğru dolayarak gül/spiral börek formu verin.

4. 04

   Şekil verilen mantıyı yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin; üzerine hafifçe zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

5. 05

   Mantı fırındayken süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuzla çırpın. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ve kuru naneyi köpürtün.

6. 06

   Fırından çıkan çıtır sosyete mantısını 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış aromatik tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.