Su Böreği Kıymalı
Özenle açılıp haşlanan tül inceliğindeki yufkaların, bol tereyağı ve baharatlı leziz kıymalı iç harçla buluşarak nar gibi kızardığı geleneksel bir lezzet klasiği.
- Süre
- 75 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 585 kcal
Yapılışı
- 01
Kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar soteleyin, kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun; tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı soğumaya bırakın.
- 02
Un, yumurta, bir tutam tuz ve az su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurun; bezelere ayırıp dinlendirdikten sonra ince yufkalar halinde açın.
- 03
Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın; açılan yufkaları kaynar suda yaklaşık 1 dakika haşlayıp kevgirle çıkararak hemen soğuk su dolu şoklama kabına alın ve süzdürün.
- 04
Tepsi tabanını tereyağı ile yağlayıp ilk haşlanmamış kuru yufkayı serin, üzerine haşlanmış yufkaları aralarına eritilmiş tereyağı sürerek dizin; orta kata kıymalı harcı yayın ve kalan yufkalarla aynı şekilde kapatın.
- 05
En üst katı kalan tereyağı ile bolca yağlayıp önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında altı ve üstü altın sarısı kızarana dek pişirin.
- 06
Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında içini çekmesi için 10 dakika dinlendirin, ardından kare dilimleyerek sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 263 g585 kcal
Lif2,4 g
Toplam şeker2,1 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ18,2 g
Tuz2 g
Kolesterol145 mg
Sodyum786,8 mg
Potasyum380 mg
Kalsiyum58 mg
Demir3,6 mg
Magnezyum36 mg
Çinko3,4 mg
A vitamini265 µg
C vitamini4,8 mg
B12 vitamini1,5 µg
Kalori585 kcal
Protein24,5 g
Karbonhidrat46,2 g
Yağ34 g
Lif2,4 g
