Su Böreği Peynirli

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, su ve bir tutam tuz ile sert kıvamlı bir hamur yoğurun; bezelere ayırıp ince yufkalar halinde açın.

2. 02

   Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın, yanına buzlu soğuk su hazırlayın. Taban ve tavan için ayrılan yufkalar hariç diğer yufkaları kaynar suda 30-40 saniye haşlayıp derhal soğuk suya alarak şoklayın ve süzün.

3. 03

   Yağlanmış fırın tepsisine haşlanmamış ilk yufkayı serin, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Haşlanmış yufkaları aralarını tereyağı ile yağlayarak dizin, orta kata ezilmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz karışımını yayın.

4. 04

   Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak serin ve en üste haşlanmamış son yufkayı kapatıp üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürerek 190°C önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarana dek pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan böreğin üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında dinlendirin, ardından dilimleyerek ılık servis yapın.