Su Muhallebisi

Yapılışı

1. 01

   Buğday nişastasını tarifteki soğuk sudan 3-4 yemek kaşığı ayırarak küçük bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.

2. 02

   Kalan su, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye alarak orta ateşte şeker eriyene dek karıştırın.

3. 03

   Çözünmüş nişastayı tenceredeki ılık karışıma ince bir sicim halinde akıtırken bir yandan çırpıcı ile sürekli karıştırın.

4. 04

   Muhallebi koyulaşıp göz göz kaynamaya başlayıncaya kadar orta-kısık ateşte karıştırmayı bırakmadan pişirin.

5. 05

   Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 2 dakika daha kıvam alması için pişirin ve ocaktan alın.

6. 06

   Pişen muhallebiyi soğuk su ile hafifçe çalkalanmış porsiyonluk kaseye dökün, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat katılaşana kadar soğutun.

7. 07

   İyice soğuyup jöle kıvamı alan muhallebiyi düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın; üzerine pudra şekeri serpip gül suyu gezdirerek servis edin.