Sucuklu Menemen

Yapılışı

1. 01

   Sivri biberi ince halkalar halinde doğrayın, kabukları soyulmuş olgun domatesleri küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin; sucuğu yarım ay şeklinde dilimleyin.

2. 02

   Tereyağını bakır sahana veya tavaya alıp orta ateşte eritin; dilimlenmiş sucukları ekleyip kokusu çıkana ve hafifçe yağını bırakana kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış yeşil biberleri tavaya ekleyin ve biberler hafif yumuşayana kadar sucuklarla birlikte sotelemeye devam edin.

4. 04

   Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ilave edin; tavanın kapağını aralık kapatıp domatesler suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar pişirin.

5. 05

   Yumurtaları doğrudan domatesli karışımın üzerine kırın; beyaz kısımları domatese hafifçe yedirerek, sarıları damak tadınıza göre hafif sulu veya tam pişecek şekilde kısık ateşte pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, tavanın kapağı kapalı olarak menemeni dinlendirdikten sonra taze ekmek eşliğinde sıcak olarak servis edin.