ÇorbaANA YEMEK
Suluova Tarhanası
Amasya'nın Suluova ilçesine özgü fermente süzme yoğurt ve buğday ezmesiyle yapılan, tereyağlı ve naneli sosuyla öne çıkan şifalı, kadifemsi kıvamlı geleneksel bir çorbadır.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 224 kcal
Yapılışı
- 01
Kuru Suluova tarhanasını ılık suyun yarım çay bardağı kadarıyla derin bir kasede çırparak tamamen çözünmesi ve yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- 02
Küçük bir çorba tenceresinde tereyağının yarısını eritin; ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyip orta ateşte kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
- 03
Kalan soğuk veya ılık suyu tencereye ekleyin; çözünmüş tarhana karışımını tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
- 04
Çorba kaynayana kadar orta ateşte topaklanmaması için aralıksız karıştırın, kaynamaya başladıktan sonra tuzu ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- 05
Ayrı bir tavada kalan tereyağını kızdırıp kuru nane ve pul biberi hafifçe köpürtün; çorbanın üzerine gezdirerek ocaktan alın ve 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 360 g224 kcal
Lif2,8 g
Toplam şeker2,4 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ5,6 g
Tuz2,3 g
Kolesterol24 mg
Sodyum920 mg
Potasyum260 mg
Kalsiyum75 mg
Demir1,4 mg
Magnezyum28 mg
Çinko1,1 mg
A vitamini145 µg
C vitamini3,5 mg
B12 vitamini0,3 µg
Kalori224 kcal
Protein6,2 g
Karbonhidrat26,5 g
Yağ10,2 g
Lif2,8 g
