Suruç Patlıcan Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kuzu kıymayı tuz, karabiber ve pul biber ile hafifçe özleşene kadar yoğurun; eti fazla ısıtmamaya özen gösterin.

2. 02

   Suruç patlıcanını kabuğunu soymadan, yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında eşit silindirler halinde dilimleyin.

3. 03

   Geniş metal şişe bir dilim patlıcan, ceviz büyüklüğünde yuvarlanan kıyma köftesi şeklinde sırayla bastırarak dizin. Yan şişe domates ve biberleri geçirin.

4. 04

   Kebabı alevsiz, közlenmiş meşe kömürü mangalında veya 220°C fırında patlıcanlar yumuşayıp etler kızarana kadar çevirerek pişirin.

5. 05

   Ateşten aldığınız kebabı düz bir kaba aktarıp üzerini kapatarak kendi buharında terletin ve etlerin suyunu çekmesi için dinlendirin.

6. 06

   Közlenmiş domates ve biberler eşliğinde sıcak olarak servis edin.