Sütlü Soğuk Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet tabanı için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde şeker tamamen eriyene kadar 3-4 dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar ılıtın.

2. 02

   Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü ve dibindeki tortuyu ayırarak sade yağ elde edin; baklavalık yufkaların yarısını her katı fırçayla hafifçe yağlayarak fırın kabına serin.

3. 03

   Orta kata ince çekilmiş Antep fıstığını homojen şekilde serpin ve kalan yufkaları da aralarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin.

4. 04

   Baklavayı kare dilimler halinde kesin, kalan tereyağını üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

5. 05

   Ilımış şerbet tabanına soğuk sütü ekleyip karıştırın; fırından çıkan baklavayı 5 dakika ılıttıktan sonra soğuk sütlü şerbeti eşit olarak dökün ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

6. 06

   Şerbetini çeken ve soğuyan baklavanın üzerine ince bir süzgeç yardımıyla kakao tozu eleyin, ardından ince rendelenmiş sütlü çikolata serperek soğuk servis yapın.