Taflan Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Taflan turşusunu fazla tuzundan arındırmak için ılık suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin, ardından süzüp çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe sıkarak fazla suyunu atın.

2. 02

   Kuru soğanı piyazlık ince şeritler halinde doğrayın; sarımsağı ince ince kıyın.

3. 03

   Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyerek orta ateşte karamelize ve şeffaf bir görünüm alana kadar soteleyin.

4. 04

   Kıyılmış sarımsağı ve süzülmüş taflanları tavaya ilave edin. Taflanlar soğanların aromasıyla özleşene dek 6-7 dakika boyunca orta-kısık ateşte çevirerek kavurun.

5. 05

   Pul biber ve karabiberi serpiştirip 1-2 dakika daha harmanlayın; ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis yapın.