Tahinli Açma

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, kuru maya ve şekerin yarısını (5 g) bir karıştırma kabında karıştırıp mayanın kabarması için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Sıvı yağ, un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek ılık ortamda 30 dakika mayalandırın.

3. 03

   Tahin ile kalan 5 gram şekeri küçük bir kasede homojen olana kadar karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru tezgahta hafifçe açıp içine tahinli harcı eşit şekilde sürün. Rulo yapıp burgu şeklinde bükerek iki ucunu birleştirin ve halka açma formu verin.

5. 05

   Şekil verilen açmayı pişirme kağıdı serili tepsiye alıp 10 dakika tepsi mayasına bırakın; ardından üzerine fırça ile yumurta sarısı sürüp susam serpin.

6. 06

   Önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı kahverengi olana dek yaklaşık 20 dakika pişirin ve ılık servis yapın.