Haşhaşlı Açma

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı karıştırma kabında hafifçe karıştırıp 5 dakika ön mayalanma sağlayın; ardından sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ilave ederek pürüzsüz, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif yağlı tezgahta elinizle dikdörtgen biçimde açın, üzerine haşhaş ezmesini her yerine eşit gelecek şekilde yayın.

4. 04

   Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın, iki ucunu zıt yönlere çevirip burgu yapın ve uçlarını birleştirerek klasik yuvarlak açma formunu verin; yağlı kağıt serili fırın tepsisinde tepsi mayası alması için bekletin.

5. 05

   Açmanın üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp nar gibi kızarana kadar pişirin.