Tahinli Katmer

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve tuzu yoğurma kabına alın; ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta oklava veya merdane yardımıyla incecik, neredeyse tül gibi açın.

4. 04

   Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve tahini homojen bir şekilde yayın, ardından toz şekeri her yerine eşit serpiştirin.

5. 05

   Yufkayı rulo şeklinde sarıp ardından kendi etrafında spiral gibi dolayarak gül şekline getirin ve buzdolabında iç harcın donması için 10 dakika bekletin.

6. 06

   Dolaptan çıkan bezeyi merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında hafifçe açın.

7. 07

   Sıvı yağ ile hafifçe yağlanmış tavada, orta ateşte her iki yüzeyi de altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.