Talaş Böreği Etli

Yapılışı

1. 01

   Küçük küpler halinde doğranmış dana etini zeytinyağı ile birlikte tencereye alın; suyunu salıp çekene kadar soteleyin, ardından yumuşaması için az miktarda sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak etler lokum kıvamına gelene dek pişirin.

2. 02

   Yumuşayan etlerin üzerine tereyağını, ince doğranmış kuru soğanı ve küp havucu ekleyip 3-4 dakika kavurun; salça, bezelye, tuz, karabiber ve kekiği de ilave ederek 2 dakika daha çevirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. 03

   Oda sıcaklığına gelmiş milföy hamuru yapraklarını birleştirip hafif unlu tezgâhta merdaneyle hafifçe büyüterek tek bir kare formuna getirin.

4. 04

   Tamamen ılımış olan etli sebzeli iç harcı hamurun tam ortasına yerleştirin; köşeleri zarf şeklinde ortaya doğru katlayarak harcın üzerini kapatın ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

5. 05

   Böreği kat yeri alta gelecek şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin; önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp kabarana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak talaş böreğini tel üzerinde 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra çıtırlığını korurken servis tabağına alıp ılık servis yapın.