Tam Buğday Köy Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir karıştırma kabında tam buğday unu, ekmeklik un ve instant mayayı harmanlayın. Ilık suyu ekleyerek kabaca toparlanana kadar karıştırın.

2. 02

   Tuzu ve zeytinyağını ilave edip hamuru tezgâhta pürüzsüz, hafif ele yapışan elastik bir kıvam elde edene kadar 8-10 dakika özenle yoğurun.

3. 03

   Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar ilk fermantasyona bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını nazikçe alıp yuvarlak köy ekmeği formu verin. Pişirme kâğıdı serili tepsiye alıp üzerini unlayarak 20 dakika tepsi mayası verin.

5. 05

   Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla derin bir çizik atın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış ve tabanına buhar için ısıya dayanıklı su kabı konmuş fırında kabuğu altın kahve olana dek pişirin.