Tandır Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve tuzun yarısını derin bir kapta pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvama gelene dek yoğurun; üzerini örterek 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

2. 02

   Tavada ayçiçek yağını ısıtıp ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin; ardından kıymayı, karabiberi ve kalan tuzu ilave ederek suyunu çekene kadar kavurup soğumaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla incecik açın; eritilmiş tereyağı ile tahini karıştırarak hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın.

4. 04

   Hamuru rulo yapıp kendi etrafında spiral şeklinde sarın; ardından tekrar hafifçe bastırıp açarak ortasına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun ve zarf şeklinde kapatın.

5. 05

   Böreği kat yeri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında tabanı ve üzeri nar gibi kızarıp katları gevrek olana dek yaklaşık 25 dakika fırınlayın; ardından dilimleyerek sıcak servis yapın.