Tantuni

Yapılışı

1. 01

   Dana etini tavla zarı büyüklüğünde minik küpler halinde doğrayın. Üzerini örtecek kadar su ile tencereye alıp suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.

2. 02

   Kuru soğanı piyazlık ince şeritler halinde doğrayın, sumak ve ince kıyılmış taze maydanoz ile nazikçe harmanlayın. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayıp ayrı bir kaba alın.

3. 03

   Tantuni sacını veya geniş yapışmaz tavayı ısıtıp sıvı yağı dökün. Haşlanmış etleri ekleyip kırmızı toz biber ve tuzu ilave edin. Etleri kavururken azar azar su serpiştirerek tavanın buhar yapmasını sağlayın.

4. 04

   Lavaş ekmeğini sacdaki etlerin ve çıkan buharın üzerine hafifçe bastırarak etin yağı ve nemiyle ısıtıp yumuşatın.

5. 05

   Yağlanan lavaşı tezgaha serin. Ortasına kavrulmuş tantuni etini, sumaklı soğan piyazını ve doğranmış domatesleri yayın. İsteğe göre üzerine hafif limon sıkarak sıkı bir rulo halinde dürüm yapıp sıcak servis edin.