Tarama

Yapılışı

1. 01

   Bayat ekmek içini ılık suyla ıslatın, birkaç dakika beklettikten sonra avucunuzun içinde tüm suyunu iyice sıkıp ufalayın.

2. 02

   Tuzlanmış balık yumurtasının varsa zarını ayıklayın; mutfak robotuna veya havan içerisine balık yumurtası ile soğan suyunu alarak pürüzsüzleşene kadar ezin.

3. 03

   Sıkılmış ekmek içini püre haline gelen balık yumurtasına ilave edin ve homojen, açık pembe tonlu bir macun kıvamı alana kadar çırpmaya devam edin.

4. 04

   Mutfak robotunu orta devirde çalıştırırken zeytinyağını mayonez yapar gibi çok yavaşça, iplik şeklinde karışıma akıtarak emülsiyon oluşturun; aralarda limon suyunu damla damla ekleyin.

5. 05

   Kıvamı koyulaştığında buzlu soğuk suyu ekleyip son kez kabartarak açık renkli krema kıvamına getirin; üzerini streçleyip buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek servis yapın.