Yoğurtlu Börülce

Yapılışı

1. 01

   Taze börülceleri yıkayıp uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını temizledikten sonra iki ya da üç eşit parçaya bölün.

2. 02

   Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suya börülceleri atarak canlı yeşil rengini koruyacak ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

3. 03

   Haşlanan börülceleri süzüp pişme sürecini durdurmak için hemen buzlu soğuk suya aktarın; ardından süzgece alıp fazla suyunu süzdürün ve dinlendirin.

4. 04

   Ayrı bir karıştırma kasesinde süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

5. 05

   İyice süzülen soğuk börülceleri sarımsaklı yoğurt karışımıyla nazikçe harmanlayıp servis tabağına aktarın.

6. 06

   Üzerine kaliteli sızma zeytinyağını gezdirin, pul biber ve ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek soğuk servis yapın.