Tarhana Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İnce köftelik bulguru derin bir kaba alın, üzerine yaklaşık 50 ml sıcak su gezdirip üzerini kapatarak 10 dakika şişmeye bırakın.

2. 02

   Kabaran bulgurun üzerine toz tarhana, rendelenmiş kuru soğan, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip kıvamlı bir harç olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

3. 03

   Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan fındıktan biraz büyük misket boyutunda parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayıp unlu tepsiye dizin.

4. 04

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın; ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun, ardından kalan 200 ml sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan salçalı sosa hazırladığınız tarhana köftelerini nazikçe bırakın; kısık ateşte köfteler yumuşayıp sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

6. 06

   Pişen köftelerin üzerine kuru nane ve pul biber serperek ocaktan alın; ılık veya sıcak olarak servis tabağına aktarın.