Tavuk Haşlama

Yapılışı

1. 01

   Tavuk bageti yıkayıp temizledikten sonra uygun bir tencereye alın; üzerine 350 ml soğuk su ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Su kaynamaya başladığında yüzeyde biriken köpükleri (kef) süzgeç veya kevgir yardımıyla dikkatlice alarak berrak bir et suyu elde edin.

3. 03

   Tencereye iri doğranmış patates, havuç, dörde bölünmüş soğan, sarımsak, zeytinyağı, tane karabiber ve defne yaprağını ilave edin.

4. 04

   Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte tavuk eti kemikten ayrılacak kıvama gelene ve sebzeler lokum gibi yumuşayana dek pişirin; ocaktan almadan önce tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

5. 05

   Ocaktan aldıktan sonra defne yaprağını çıkarın, tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis kasesine alın.