Tavuk Kavurma

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü orta büyüklükte kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanı yemeklik, yeşil ve kırmızı biberleri halka şeklinde, kabuğu soyulmuş domatesi ise küp şeklinde doğrayıp sarımsağı ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Kuşbaşı tavukları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 6-7 dakika karıştırarak soteleyin.

3. 03

   Suyunu çeken tavukların üzerine tereyağını, doğranmış soğanları, sarımsağı ve biberleri ilave edin. Sebzeler hafifçe yumuşayıp karamelize olana kadar 3-4 dakika kavurmaya devam edin.

4. 04

   Küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği tencereye ekleyin. Ocağın altını kısarak kapağını kapatın ve domatesler suyunu salıp sos kıvamı alana kadar pişirin.

5. 05

   Tavanın kapağını açıp yemeği son kez karıştırın, ocağın altını kapatıp aromaların iyice bütünleşmesi için 3 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.