Tavukgöğsü

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğüs etini bol kaynar suda tamamen yumuşayıp kolayca tel tel ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayın.

2. 02

   Haşlanan eti ılık su altında mikroskobik incelikte lif lif tiftikleyin; tavuk kokusundan tamamen arınması için soğuk su dolu kapta birkaç kez durulayıp avucunuzla sıkarak süzün.

3. 03

   Orta boy bir tencerede soğuk süt, toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.

4. 04

   Tencereyi orta ateşe alın; muhallebi koyulaşıp göz göz baloncuklar çıkarana kadar sürekli dipten karıştırarak pişirin.

5. 05

   Koyulaşan muhallebiye hazırlanan tavuk liflerini ve tereyağını ilave edin; kısık ateşte ahşap kaşıkla döverek veya el mikseriyle çırparak tavuk lifleri sütle tamamen özleşip sakız gibi uzayan bir doku kazanana kadar pişirin.

6. 06

   Kıvam alan sıcak tatlıyı porsiyonluk servis tabağına dökün, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğutun.

7. 07

   Tamamen kıvam alıp soğuyan tavukgöğsünün üzerini ince çekilmiş toz tarçınla kaplayarak soğuk servis edin.