Tavuklu Börek

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü az tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp ılınmaya bırakın ve ince lifler halinde didikleyin.

2. 02

   Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtarak ince doğranmış kuru soğanı pembeleşinceye dek soteleyin; didiklenmiş tavuğu, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika harmanlayarak ocaktan alın.

3. 03

   Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta akı ve kalan zeytinyağını pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpın (yumurta sarısını üzeri için ayırın).

4. 04

   Yufkayı tezgaha serip hazırlanan sostan fırçayla sürün, tavuklu harcı kenarına eşit yayarak rulo şeklinde sarın veya porsiyonluk gül formunda kıvırın.

5. 05

   Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın; üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikten sonra önceden 185°C ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak böreği oda sıcaklığında içini çekmesi için 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.