Tavuklu Firik Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Tavuk kalça etini tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzüp kenara ayırın ve tavuk etlerini iri parçalar halinde didikleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; ince kıyılmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Ayıklanmış ve yıkanmış firik buğdayı ile pilavlık bulguru tencereye ekleyin; isli kokusunu bırakana kadar 2-3 dakika kavurun.

4. 04

   Kavrulan tahılların üzerine haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve sıcak tavuk suyunu ekleyip bir tur karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu tamamen çekene dek kısık ateşte pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirin; tencere ile kapak arasına kağıt havlu sererek 10 dakika demlenmeye bırakın.