Tavuklu Mantı

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, bir tutam tuz ve suyu bir kapta birleştirerek sert kıvamlı pürüzsüz bir mantı hamuru yoğurun; üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   Tavuk kıymasını rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, tuz ve karabiberle homojen şekilde yoğurarak iç harcı hazırlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlu tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın, yaklaşık 2x2 cm boyutlarında küçük kareler halinde kesin.

4. 04

   Karelerin ortasına hazırladığınız tavuklu harçtan paylaştırıp köşelerini ortada birleştirerek klasik bohça ya da üçgen şeklinde kapatın.

5. 05

   Geniş bir tencerede kaynayan bol tuzlu suya mantıları atın, yüzeye çıkıp yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve süzün.

6. 06

   Sarımsağı ezerek süzme yoğurt ve az suyla pürüzsüzleştirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ve kuru naneyi hafifçe köpürtün.

7. 07

   Haşlanan sıcak tavuklu mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve kızgın tereyağlı baharatlı sosu gezdirerek servis yapın.