Tavuklu Pilav

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve bir çimdik tuz ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 18-20 dakika haşlayın.

2. 02

   Haşlanan tavuk etini sudan çıkarıp ılımaya bırakın ve lif lif didikleyin; haşlama suyunu pilav için süzerek sıcak tutun.

3. 03

   Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra nişastası akıp berraklaşana kadar soğuk suyla nazikçe yıkayıp iyice süzün.

4. 04

   Pilav tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritin; süzülen pirinçleri ekleyip taneler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar orta ateşte 3-4 dakika kavurun.

5. 05

   Kavrulan pirincin üzerine 140 ml sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyin, bir kez karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın ocağını kapatın, tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.

7. 07

   Demlenen pilavı ezmeden havalandırarak tabağa alın; üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirip taze çekilmiş bol karabiber serperek sıcak servis edin.