Tekirdağ Cizleme

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı çırpma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın; 5 dakika ön mayalanmaya bırakın.

2. 02

   Karışıma yumurta ve tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Elenmiş buğday ununu azar azar ekleyerek akışkan ve pürüzsüz bir krep kıvamı yakalayana kadar çırpın; kabın üzerini kapatıp ılık bir ortamda 25 dakika mayalandırın.

4. 04

   Krep tavasını veya döküm sacı orta ateşte iyice ısıtın ve bir fırça yardımıyla hafifçe ayçiçek yağı ile yağlayın.

5. 05

   Mayalanıp hafif köpüren harçtan tavaya bir kepçe dökün, dairesel hareketle tavaya yayın; yüzeyinde baloncuklar oluşup altı kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

6. 06

   Cizlemeyi dikkatlice ters çevirip diğer yüzünü de 1-2 dakika pişirin; tavadan alır almaz sıcak yüzeyine tereyağı sürerek katlayıp servis tabağına aktarın.