Tekirdağ Soğan Aşı

Yapılışı

1. 01

   Arpacık soğanların köklerini hafifçe kesip kabuklarını soyarak bütün halde bırakın; sarımsakları soyup ince ince dilimleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, kuşbaşı dana etlerini ekleyip etler suyunu salıp çekene dek orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Suyunu çeken etlerin üzerine domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.

4. 04

   Bütün arpacık soğanları ve sarımsak dilimlerini tencereye ekleyip, soğanları zedelemeden 3-4 dakika nazikçe çevirerek hafifçe karamelize edin.

5. 05

   Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi tencereye dökün; kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve soğanlar lokum gibi yumuşayana kadar yaklaşık 19 dakika pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika demlendirip sıcak olarak çukur bir servis tabağında sunuma hazırlayın.