Tel Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatarak ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı elinizle didikleyip havalandırın, ardından eritilmiş ılık tereyağını üzerine gezdirip tüm tellere eşit şekilde yedirerek harmanlayın.

3. 03

   Yağlanmış küçük porsiyonluk fırın kabına kadayıfın yarısını yerleştirip avuç içi veya tabanı düz bir bardakla sıkıca bastırın, arasına iri kıyılmış ceviz içini eşit yayın ve kalan kadayıfı üzerine serip tekrar iyice presleyin.

4. 04

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kadayıfın hem altı hem de üstü altın sarısı ve çıtır bir renk alana kadar pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine ılık şerbeti kepçe yardımıyla eşit biçimde gezdirin; şerbetini çekip çıtırlığını koruması için 15 dakika dinlendirip servis edin.