Tepsi Böreği Ispanaklı

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol suyla yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın; ardından ince kıyılmış soğanı az miktarda zeytinyağında 2-3 dakika soteleyip ılınmaya bırakın.

2. 02

   Doğranmış ıspanak, sotelenmiş soğan, ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberi geniş bir kasede hafifçe ovarak harmanlayıp iç harcı hazırlayın.

3. 03

   Ayrı bir kapta süt, çırpılmış yumurta ve zeytinyağını homojen bir kıvama gelene kadar çırparak börek sosunu oluşturun.

4. 04

   Porsiyonluk küçük fırın kabını hafifçe yağlayın; yufka parçalarını hazırlanan sütlü sosla ıslatarak tabana serin, orta kata ıspanaklı harcı eşit şekilde yayın ve üzerini kalan soslu yufkalarla kapatın.

5. 05

   Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin, çörek otunu serpin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine temiz, hafif nemli bir mutfak bezi örterek 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından kare dilimleyerek sıcak servis yapın.