Tepsi Köftesi
Zırhtan geçmiş gibi ince kıyılmış sebzeler ve baharatlarla yoğrulan dana ve kuzu kıymasının tepsiye basılarak fırında kendi suyunda nar gibi pişirildiği, Antakya mutfağının enfes bir lezzeti.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 465 kcal
Yapılışı
- 01
Kuru soğan, sarımsak, kapya biber ve maydanozu bıçakla incecik kıyın veya zırhtan geçirin.
- 02
Derin bir karıştırma kabına kıymayı, doğranmış sebzeleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi alarak homojen bir kıvama gelene dek yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- 03
Köfte harcını oda sıcaklığında dinlendirerek lezzetlerin ve baharatların ete nüfuz etmesini sağlayın.
- 04
Porsiyonluk küçük fırın kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın; köfte harcını tabana eşit kalınlıkta (yaklaşık 1.5 cm) yayın ve üzerine dilimlenmiş domates ile yeşil biberleri yerleştirin.
- 05
Domates salçasını 2 yemek kaşığı ılık suyla açıp köftenin üzerine gezdirin; önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarıp et suyunu çekene kadar pişirin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 311 g465 kcal
Lif3,1 g
Toplam şeker5,4 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ12,1 g
Tuz2,6 g
Kolesterol95 mg
Sodyum1.040 mg
Potasyum670 mg
Kalsiyum52 mg
Demir4,1 mg
Magnezyum41 mg
Çinko5,7 mg
A vitamini115 µg
C vitamini42,5 mg
B12 vitamini2,8 µg
Kalori465 kcal
Protein32,5 g
Karbonhidrat9,8 g
Yağ33 g
Lif3,1 g
