Terbiyeli Sulu Köfte

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabına dana kıyma, yıkanıp süzülmüş pirinç, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuzun yarısı ve karabiberi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan harçtan fındıktan biraz büyük misket köfteler yuvarlayın; tabanına un serpilmiş düz bir tepsiye dizip tepsiyi hafifçe sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

3. 03

   Tencereye zeytinyağını aktarın; küp doğranmış havuç ve patatesleri orta ateşte 2-3 dakika soteledikten sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan sebzeli suya unlanmış misket köfteleri nazikçe bırakın ve kalan tuzu ilave edin; tencerenin kapağını yarı kapalı tutarak köfteler ve sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüzleşene kadar çırpın; kaynayan yemeğin suyundan 1 kepçe alarak terbiyeye azar azar ekleyip hızlıca karıştırarak ılıtın.

6. 06

   Ilıttığınız terbiyeyi tencereye yavaşça dökerken çorba kıvamındaki yemeği sürekli karıştırın; kısık ateşte bir taşım (yaklaşık 2 dakika) kaynattıktan sonra ocaktan alın, 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.