Tereyağında Alabalık

Yapılışı

1. 01

   İçi temizlenmiş ve yıkanmış alabalığı kağıt havlu ile iyice kurulayın; ardından hem içini hem dışını tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirin.

2. 02

   Balığın her iki yüzeyini buğday ununa bulayın ve tavada yanmaması için fazla unu hafifçe silkeleyerek arındırın.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından tereyağının yarısını ekleyip köpürtün; bıçak sırtıyla ezilmiş sarımsağı ilave ederek aromalandırın.

4. 04

   Alabalığı tavaya dikkatlice yerleştirin ve orta ateşte her iki yüzünü altın sarısı ve çıtır olana dek yaklaşık 4-5'er dakika kızartın.

5. 05

   Kalan tereyağını ve taze sıkılmış limon suyunu tavaya ilave edin; eriyen tereyağlı limon sosunu kaşık yardımıyla sürekli balığın üzerine gezdirip taze maydanozu ekleyin.

6. 06

   Balığı dikkatlice servis tabağına aktarın, tavadaki aromatik tereyağlı sosu üzerine döküp 3 dakika kadar dinlendirerek sıcak servis yapın.