Tereyağlı Çılbır

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene dek çırpıp servis tabağının tabanına yayın.

2. 02

   Derin bir tencereye suyu alıp kaynama noktasına getirin; ocağın altını kısıp sirkeyi ekleyin ve kaşık yardımıyla tencerenin ortasında dairesel bir girdap oluşturun.

3. 03

   Yumurtaları teker teker girdabın tam merkezine bırakarak beyazları tamamen toparlanana ve sarıları akışkan kalana dek yaklaşık 3-4 dakika poşeleyin.

4. 04

   Pişen yumurtaları delikli bir kepçe yardımıyla nazikçe sudan alıp kâğıt havlu üzerinde fazla suyunu süzdürdükten sonra sarımsaklı yoğurt tabanının üzerine yerleştirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; köpürmeye başladığında pul biber ve tatlı toz kırmızı biberi ilave ederek yakmadan aroması çıkana kadar 30-40 saniye kızdırın.

6. 06

   Kızgın tereyağlı biber sosunu poşe yumurtaların üzerine cızırdatarak gezdirin ve taze kıyılmış dereotu yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.