Yoğurtlu Çılbır

Yapılışı

1. 01

   Sarımsağı incecik rendeleyip tuzla ezin. Oda sıcaklığındaki süzme yoğurt ile homojen olana dek çırpın ve geniş, sığ bir servis tabağının tabanına yayın.

2. 02

   Geniş bir sos tenceresine yaklaşık 8-10 cm derinliğinde su doldurun ve sirkeyi ekleyin. Su kaynama noktasına gelip dipten küçük baloncuklar çıkarmaya başlayınca altını kısın.

3. 03

   Tenceredeki suyun ortasında kaşık yardımıyla dairesel hareketlerle hafif bir girdap oluşturun. Ayrı bir kaseye kırdığınız yumurtaları nazikçe girdabın merkezine bırakın.

4. 04

   Yumurtaları beyazları tamamen toparlanıp matlaşana, sarıları ise akışkan kalacak kıvama gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika poşe edin.

5. 05

   Pişen yumurtaları delikli kepçeyle sudan çıkarın, fazla suyunu kağıt havlu üzerine hafifçe süzdürdükten sonra yoğurt yatağının üzerine yerleştirin.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Yağ köpürmeye başlayınca pul biber ve tatlı toz biberi ilave edip yakmadan 20-30 saniye kokusu çıkana dek kızdırın; ardından yumurtaların üzerine gezdirip taze dereotuyla süsleyerek servis edin.