Tereyağlı İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri bir araya getirip orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp ılık tutun.

2. 02

   Geniş ve tabanı kalın bir tavada tereyağını eritin; üzerine çam fıstıklarını ilave edip fıstıklar hafif pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.

3. 03

   İrmiği tavaya ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta-kısık ateşte irmiğin rengi kehribar tonlarına dönüp mis gibi kavruk koku yayılana kadar kavurun.

4. 04

   Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız ılık sütlü şerbeti sıçramamasına dikkat ederek yavaşça dökün, tencerenin kapağını hemen kapatıp irmiğin sıvıyı çekmesi için kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. 05

   Helva tüm şerbeti çekip göz göz olunca tencereyi ocaktan alın; üzerine kağıt havlu kapatıp kapağını örterek 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından toz tarçın serpip ılık servis yapın.